carte & menus
Une cuisine de qualité, faite maison, à partir de produits frais sélectionnés avec soin.
La carte
À découvrir sur place.
À découvrir sur place.
« En complément de notre carte permanente, découvrez nos suggestions du moment, élaborées selon les arrivages, les saisons et l’inspiration du chef. »
Entrées
•Gravelax de truite saumonée de la Pisciculture Bihl au Gin, concombre, fenouil et crème citronnée au yaourt fermier.
18.00 €
•Rillette de cochon d’Alsace confite en baekeoffe, caviar d’aubergine fumé dans notre fumoir, aigres-doux et salade croquante.
14.50 €
•Croustillant d’agneau d’Alsace, sauce aigre douce à la fleur de sureau de nos récoltes et salade.
16.00 €
•Dernières tomates du jardin de mamie dans son essence, chèvre frais du Londenbach, ail noir, champignons des bois en aigre doux et pain feuilleté à la livèche.
16.00 €
Plats
•Carpaccio de filet de bœuf, huile de colza et vinaigre de pinot noir biologique, copeaux de Bargkass, aigre doux, salade croquante et frites fraiches.
28.00 €
•Rognons de veau, sauce crémée au brandy, légumes, pleurotes et spaëtzle dorés au beurre.
24.50 €
•Fleischkiechle, sauce moutardée, salade verte et pommes de terre sautées.
23.00 €
•L’assiette végétale des jardins d’Alsace, taboulé aux herbes fraiches
20.50 €
•Faux-filet de bœuf maturé, légumes d’été, jus de veau au thym et frites fraiches.
34.00 €
•Bouchée à la reine de volaille et veau, feuilletage pur beurre, crème Alsace lait Label Rouge et späetzle dorés au beurre.
26.50 €
•Jeune sanglier des chasses locales en 2 cuissons, jus brun, purée de pommes de terre, girolles et légumes.
29.00 €
•Bœuf gros sel (Paleron en cuisson de 8h), crudités, pommes de terre sautées et sauce raifort
24.00 €
Desserts
Sorbet aux cerises du verger arrosé de kirch.
9.00 €
•Tartelette à la quetsche dans l’idée d’une Linzer
(Pâte sablée chocolatée, quetsches compotée et confite, ganache légère au fromage blanc et sorbet quetsches)
11.50 €
•Gratin de mirabelles (minute) et glace à la mélisse fraiche du jardin.
10.50 €
Profiterole glacée vanille, sauce chocolat chaude
10.00 €
Kouglof glacé arrosé à l'eau de vie alsacienne.
10.00 €
Coulant au chocolat noir cuit minute et glace à la vanille.
11.00 €
Café liégeois
9.00 €
Coupe glacée maison, 3 boules au choix
Nos sorbet: Chocolat, Rhubarbe
Nos glaces: Vanille, Café, Fromage blanc fermier ou Reine des prés
9.00 €
