carte & menus
Une cuisine de qualité, faite maison, à partir de produits frais sélectionnés avec soin.
La carte
À découvrir sur place.
À découvrir sur place.
« En complément de notre carte permanente, découvrez nos suggestions du moment, élaborées selon les arrivages, les saisons et l’inspiration du chef. »
Faux-filet de bœuf maturé, légumes d’été, jus de veau au thym et frites fraiches.
Faux-filet de bœuf maturé, légumes d’été, jus de veau au thym et frites fraiches.
34.00 €
Tartelette aux mûres sauvages.
Tartelette aux mûres sauvages.
crème diplomate, compotée et mûres fraiches, glace au fromage blanc fermier
11.50 €
Entrées
Gravelax de truite saumonée de la Pisciculture Bihl au Gin, concombre, fenouil et crème citronnée au yaourt fermier.
18.00 €
Carpaccio de filet de bœuf, huile de colza et vinaigre de pinot noir biologique, tomates confites, copeaux de Barkass, aigre doux et salade croquante
18.50 €
Rillette de cochon d’Alsace confite en baekeoffe, caviar d’aubergine fumé dans notre fumoir, aigres-doux et salade croquante.
14.50 €
Fresch’Soup (Gaspacho de légumes d’été du jardin de mamie), concassé rafraichi et beignet de fleur de courgette
14.50 €
Plats
Rognons de veau, sauce crémée au brandy, légumes primeurs et spaëtzle dorés au beurre.
24.50 €
Fleischkiechle, sauce moutardée, salade verte et pommes de terre sautées.
23.00 €
Bibeleskäs au fromage blanc fermier, munster, jambon blanc et pommes de terre sautées..
19.00 €
L’assiette végétale des jardins d’Alsace, taboulé aux herbes fraiches
19.00 €
Jarret de porc braisé à l’Amer Miclo, salade de pommes de terre et salade verte
24.00 €
Bœuf gros sel (Paleron en cuisson de 5h), crudités, pommes de terre sautées et sauce raifort
23.00 €
Desserts
Battelmann aux cerises (dénoyautées) du verger et glace à la reine des prés de nos récoltes.
10.50 €
Sorbet aux cerises du verger arrosé de kirch.
9.00 €
Profiterole glacée vanille, sauce chocolat chaude
10.00 €
Kouglof glacé arrosé à l'eau de vie alsacienne.
10.00 €
Coulant au chocolat noir cuit minute et glace à la vanille.
11.00 €
Café liégeois
9.00 €
Coupe glacée maison, 3 boules au choix
Nos sorbet: Chocolat, Rhubarbe
Nos glaces: Vanille, Café, Fromage blanc fermier ou Reine des prés
9.00 €
