carte & menus
Une cuisine de qualité, faite maison, à partir de produits frais sélectionnés avec soin.
La carte
À découvrir sur place.
À découvrir sur place.
« En complément de notre carte permanente, découvrez nos suggestions du moment, élaborées selon les arrivages, les saisons et l’inspiration du chef. »
Entrées
•Omble chevalier légèrement fumé, déclinaison de betterave rouge, crème raifort et pain bretzel toasté.
19.00 €
•Terrine tout canard, condiment à la figue de nos vergers et salade de choucroute rouge.
(Cuisse confite, filet et ♥ de foie gras)
19.00 €
•Jambonnettes de cuisses de grenouilles, flan à l’ail, fricassée de champignons des bois et sauce persillée.
19.00 €
•Dernières tomates du jardin de mamie dans son essence, chèvre frais du Londenbach, ail noir, champignons des bois en aigre doux et pain feuilleté à la livèche.
16.00 €
Plats
•Choucroute aux 3 poissons, sauce Nantua aux écrevisses safranée et pommes de terre fondantes.
(Quenelle de brochet, sandre et truite saumonée)
32.00 €
•Gorge de ris de veau rôtie, purée de pommes de terre beurrée, pleurotes et légumes du maraicher.
32.00 €
•Fleischkiechle, sauce moutardée, salade verte et pommes de terre sautées.
23.00 €
•L’assiette végétale des jardins d’Alsace (cuits, crus, en flan et en purée) et risotto crémeux de petit épeautre biologique.
20.50 €
•Faux-filet de bœuf maturé, légumes du maraicher, jus au thym et frites fraiches.
34.00 €
•Bouchée à la reine de volaille et veau, feuilletage pur beurre, crème Alsace lait Label Rouge et späetzle dorés au beurre.
26.50 €
•Jeune sanglier des chasses locales en 2 cuissons, jus brun, spaetzle, girolles et légumes.
29.50 €
•Bœuf gros sel (Paleron en cuisson de 8h), crudités, pommes de terre sautées et sauce raifort
24.00 €
Desserts
Nos sorbet, plein fruits arrosé:
•Sorbet mirabelle du verger arrosé d’eau-de-vie de mirabelle.
•Sorbet poire arrosé d’eau-de-vie de poire.
•Sorbet quetsche arrosé d’eau-de-vie de quetsche.
9.50 €
• La Tartelette à la quetsche comme l’imagine William
(Pâte sablée chocolatée, quetsches compotées et confites, diplomate légère et glace à la reine des prés de nos récoltes)
11.50 €
•Gratin de mirabelles de nos vergers (minute) et sorbet.
10.50 €
•Profiterole glacée à la vanille et sauce au chocolat chaud .
11.00 €
•Kouglof glacé arrosé à l'eau de vie alsacienne.
10.50 €
•Coulant au chocolat noir cuit minute et glace à la vanille.
11.00 €
Café liégeois
9.00 €
Coupe glacée maison, 3 boules au choix
• Nos sorbet: Quetsche, Poire, Mirabelle, Abricot, Fraise
• Nos glaces: Vanille, Café, Pralin, Fromage blanc fermier, Chocolat noir ou Reine des prés
9.50 €