Carte et menus – Au Raisin d'Or

carte & menus

Une cuisine de qualité, faite maison, à partir de produits frais sélectionnés avec soin.

Entrées froides

Assiette de crudités 11€
Presskopf vinaigrette, crudités 14€

Plat à typicité régional
Terrine de gibier aux noisettes et trompettes de la mort, crudités de potimarron 15€
Assiette gourmande du Raisin d'Or 20€

salade, foie gras, saumon fumé, terrine, presskopf, jambon cru, magret de canard
Foie gras de canard parfumé au gewurztraminer 22€

Plat à typicité régionale

Entrées chaudes

Escargots traditionnels, beurre à l’ail et au persil (par 6) 9,50€
Escargots traditionnels, beurre à l’ail et au persil (par 12) 18€
Escargots à ma façon (par 6) 10,50€
Escargots à ma façon (par 12) 20€
Consommé de boeuf et ses quenelles à la moëlle 9€
Os à moëlle gratiné à la fleur de sel, pain de campagne toasté 14€
Potage Grand Mère et ses beignets aux pommes 11€

Les spécialités régionales

Tête de veau sauce gribiche, pommes natures 21€
Fleishkierler, pommes de terre sautées, salade verte 20€

Plat à typicité régional
Fleishchnacka, salade verte 20€

Plat à typicité régional
Lawerknaepfla, pommes de terre sautées, salade verte 19€

Plat à typicité régional
Boeuf gros sel et son os à moëlle, crudités, pommes de terre sautées 20€
Bouchée à la reine, spaëtzlé 20€
Choucroute garnie 19€

Plat à typicité régional
Schwinazengla, pommes de terre sautées, salade, sauce rémoulade 19€

Plat à typicité régional
Griesspflüta poêlés et ses compotes 18€

Les viandes

Rognons de veau à la graine de moutarde à l'ancienne, spaëtzlé 21€
Poêlée de Sot l’y Laisse de poulet aux champignons des bois 25€
Mechtkrazerla d'Alsace rôti dans son roaster Francis Staub 20€
Noix de joues de boeuf braisées au pinot noir, Surkrutspaëtzlé 20€
Civet de cerf, biche ou sanglier (selon la chasse) 22€

Les poissons

Matelote de poissons d’eau douce au riesling 25€

Plat à typicité régional
Choucroute de poissons d'eau douce 25€

Plat à typicité régional
Poisson du jour selon le marché 23€

Les fromages

Boîte de fromages assortis d'Alsace 9€
Munster de la ferme du Grand Hêtre Schnepfenried et son verre de gewurztraminer 10€

Les desserts

Café Douceur 9,50€
Crème brûlée à la cassonade et vanille Bourbon 9€
Kougelhopf glacé au kirsch 9,50€

Plat à typicité régional
Vacherin glacé minute à notre façon 9,50€
Moelleux au chocolat Grand Cru Caraïbe et sa glace au chocolat blond 9,50€
Torche aux marrons 9,50€
Sorbet arrosé 9,50€

Marc de gewurztraminer, poire, framboise, quetsche ou mirabelle
Coupe de glaces (3 boules) 8€

vanille, chocolat, fraise, framboise, chocolat blond, citron, café, pistache, poire, quetsche, Mirabelle...
Café ou chocolat liégeois 8,50€
Savarin cacaoté au kirsch, griottes et crème fouettée à la vanille Bourbon 9,50€

Le chef vous propose les vins qui accompagnent les desserts

Le verre de Grenat Rivesaltes 2014 Pierre et Mireille Mann Mas des Caprices 5,50€
La coupe de champagne 11€
Liqueur de chocolat Wolfberger 4,50€

Plat à typicité régional

Les menus

Menu à 31 €

Consommé de bœuf et ses quenelles à la moelle
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Bœuf gros sel, crudités, pommes de terre sautées
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Vacherin glacé minute à notre façon

Menu à 35 €

Duo d’escargots traditionnels et à ma façon
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Noix de joues de boeuf braisées au pinot noir, surkrutspaëtzlé
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Savarin cacaoté au kirsch, griottes et crème fouettée à la vanille Bourbon

Menu à 41 €

Terrine de gibier aux noisettes et trompettes de la mort, crudités de potimarron
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Civet de cerf, biche ou sanglier (selon la chasse)
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Torche aux marrons

Menu à 46 €

Foie gras de canard parfumé au gewurztraminer
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Pavé de truite rose Alsace en streusel de bretzel
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Poêlée de Sot-l’y-laisse de poulet aux champignons des bois
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Moelleux au chocolat Grand Cru Caraïbe, glace au chocolat blond

Menu des grands lutins 13€

Tartine de foie gras
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Poisson du jour ou Emincé de poulet à la crème, spaëtzlé
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Dessert au choix

Menu des petits lutins 9€

Emincé de poulet à la crème, spaëtzlé
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Glace 2 boules