Carte et menus – Au Raisin d'Or

carte & menus

Une cuisine de qualité, faite maison, à partir de produits frais sélectionnés avec soin.

Entrées froides

Assiette de crudités 12€
Presskopf vinaigrette, crudités 15€

Plat à typicité régional
Terrine de gibier aux noisettes et trompettes de la mort, crudités 16€
Assiette gourmande du Raisin d'Or 20€

salade, foie gras, saumon fumé, terrine, presskopf, jambon cru, magret de canard
Foie gras de canard parfumé au gewurztraminer 22€

Plat à typicité régionale

Entrées chaudes

Escargots traditionnels, beurre à l’ail et au persil (par 6) 9,50€
Escargots traditionnels, beurre à l’ail et au persil (par 12) 18€
Escargots à ma façon (par 6) 10,50€
Escargots à ma façon (par 12) 20€
Consommé de boeuf et ses quenelles à la moëlle 10€
Os à moëlle gratiné à la fleur de sel, pain toasté de campagne 15€
Potage Grand'Mère et ses beignets aux pommes 12€

Les spécialités régionales

Tête de veau sauce gribiche, pommes natures 22€
Fleishkierler, pommes de terre sautées, salade verte 21€

Plat à typicité régional
Fleishchnacka, salade verte 21€

Plat à typicité régional
Lawerknaepfla, pommes de terre sautées, salade verte 20€

Plat à typicité régional
Boeuf gros sel et son os à moëlle, crudités, pommes de terre sautées 21€
Bouchée à la reine, spaëtzlé 21€
Choucroute garnie 20€

Plat à typicité régional
Schwinazengla, pommes de terre sautées, salade, sauce rémoulade 20€

Plat à typicité régional
Griesspflüta poêlées et ses compotes 19€

Les viandes

Rognons de veau à la graine de moutarde à l'ancienne, spaëtzlé 22€
Poêlée de Sot l’y Laisse de poulet aux champignons des bois 25€
Mechtkrazerla d'Alsace rôti dans son roaster Francis Staub 21€
Noix de joues de boeuf braisées au pinot noir, surkrutspaëtzlé 21€
Civet de cerf, biche ou sanglier, selon la chasse 23€

Les poissons

Matelote de poissons d’eau douce au riesling 26€

Plat à typicité régional
Choucroute de poissons d'eau douce 26€

Plat à typicité régional

Les fromages

Boîte de fromages assortis d'Alsace 10€
Munster de la ferme du Grand Hêtre Schnepfenried et son verre de gewurztraminer 11€

Les desserts

Café Douceur 11€
Crème brûlée à la cassonade et vanille Bourbon 9,50€
Kougelhopf glacé au kirsch 10€

Plat à typicité régional
Vacherin glacé minute à notre façon 9,50€
Moelleux au chocolat Grand Cru Caraïbe et sa glace au chocolat blond 10,50€
Sorbet arrosé 9,50€

Marc de gewurztraminer, poire, framboise, quetsche ou mirabelle
Coupe de glaces (3 boules) 9€

vanille, chocolat, fraise, framboise, chocolat blond, citron, café, pistache, poire, quetsche, Mirabelle...
Café ou chocolat liégeois 9,50€
Torche aux marrons 10,50€
Savarin cacaoté au kirsch, griottes et crème fouettée à la vanille Bourbon 10,50€

Le chef vous propose les vins qui accompagnent les desserts

La coupe de champagne 12€
Liqueur de chocolat Wolfberger 5,50€

Plat à typicité régional

Les menus

Menu à 33 €

Consommé de bœuf et ses quenelles à la moelle
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Bœuf gros sel, crudités, pommes de terre sautées
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Vacherin glacé minute à notre façon

Menu à 38 €

Duo d’escargots traditionnels à ma façon
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Noix de joues de boeuf braisées au pinot noir, surkrutspaëtzlé
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Savarin cacaoté au kirsch, griottes et crème fouettée à la vanille Bourbon

Menu à 43 €

Terrine de gibier aux noisettes et trompettes de la mort, crudités
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Civet de cerf, biche ou sanglier, selon la chasse
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Torche aux marrons

Menu à 49 €

Foie gras de canard parfumé au gewurztraminer
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Nage de poissons de roche, façon Bouillabaisse au safran d’Alsace
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Pavé de gigue de biche aux champignons des bois
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Moelleux au chocolat Grand Cru Caraïbe, glace au chocolat blond

Menu des grands lutins 13€

Tartine de foie gras
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Poisson du jour ou Emincé de poulet à la crème, spaëtzlé
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Glace 2 boules

Menu des petits lutins 9€

Emincé de poulet à la crème, spaëtzlé
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Glace 2 boules