Carte et menus – Au Raisin d'Or

carte & menus

Une cuisine de qualité, faite maison, à partir de produits frais sélectionnés avec soin.

La carte

Entrées

Foie gras de canard au naturel cuit en terrine, d'origine alsacienne, chutney de fruits rouges et pain bretzel toasté

(à emporter; 15€ les 100 grammes)

23.50 €

Escargots traditionnels, beurre, ail et persil

Par 6 : 9.50€

Par 12 : 18.00€

9.50 €

Truite saumoné de la Pisciculture Bihl fumée dans notre fumoir, travail autour du panais et aigres-doux de nos récoltes.

18.00 €

Velouté de potimarron d'Alsace, châtaigne rôties et munster frit.

14.50 €

Croustillant de chevreuil des chasses locales, salade automnale et sauce aigre-douce à la fleur de sureau de nos récoltes.

16.50 €

Ravioles de chanterelles d’automne et trompettes de nos forêts et chèvre frais du Londenbach, éclats de noisettes, sauce persillée et œuf parfait.

17.50 €

Notre terrine de campagne et champignons des bois, bouquet de mâche plein champs et confit de courge

15.50 €

Plats

Fleischschnaka servis dans un bouillon et salade verte

23.00 €

Bœuf gros sel (Paleron en cuisson de 5h), crudités, pommes de terre sautées et sauce raifort

23.00 €

Rognons de veau, champignons de paris de Colmar, sauce moutardée et späetzle doré au beurre.

23.50 €

Jarret de porc braisé à l’amer Miclo, choucroute nouvelle et pommes de terre fondantes.

23.50 €

Faux-Filet de boeuf alsacien (maturé sur os) légumes, sauce au vin et pommes de terre sautées

34.00 €

Tête de veau, sauce gribiche vinaigrée et pommes de terre fondantes

23.00 €

Filet de truite saumonée de la pisciculture Bihl, choucroute, pommes de terres fondantes et sauce au beurre blanc.

26.50 €

Pièce des chasses locales en deux façons, Knödel poêlé, quetsche fermentée et légumes de saison.

29.00 €

Bouchée à la reine de volaille et veau, feuilletage pur beurre, crème Alsace lait Label Rouge et späetzle doré au beurre.

23.00 €

Fromage

Duo de fromages des fermes alsaciennes, salade et cumin

10.50 €

Desserts

Poire pochée au vin chaud, crème diplomate à la vanille et au grand Marnier et glace cannelle..

10.50 €

Profiteroles glacées vanille, sauce chocolat chaude

10.00 €

Kouglof glacé arrosé à l'eau de vie alsacienne.

10.00 €

Coulant au chocolat noir cuit minute et glace à la reine des prés de nos récoltes

11.00 €

Café liégeois

9.00 €

Coupe glacée maison, 3 boules au choix

Nos sorbet: Chocolat, Mûre, Eglantine sauvage, Mirabelle ou pêche

Nos glaces: Vanille, Café, Praliné ou Reine des prés

9.00 €

Les menus

Traditions Alsaciennes

Notre terrine de campagne et champignons des bois,

bouquet de mâche plein champs et confit de courge

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Bœuf gros sel de 5h, crudités, pommes de terre sautées

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Kouglof glacé à l'eau de vie alsacienne

38.50 €

Raisin d'Or

Croustillant des chasses locales, salade automnale et

sauce aigre-douce à la fleur de sureau de nos récoltes.

---

Ravioles de cèpes de nos forêts et chèvre frais du Londenbach,

éclats de noisettes et sauce persillée.

---

Faux-filet de bœuf alsacien (maturé sur os), légumes d’automne,

sauce au vin et pommes de terre sautées.

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Dessert au choix de la carte.

55.00 €

Une cuisine de qualité, faite maison, à partir de produits frais sélectionnés avec soin.

La carte

Entrées

Foie gras de canard au naturel cuit en terrine, d'origine alsacienne, chutney de fruits rouges et pain bretzel toasté

Escargots traditionnels, beurre, ail et persil

Truite saumoné de la Pisciculture Bihl fumée dans notre fumoir, travail autour du panais et aigres-doux de nos récoltes.

Velouté de potimarron d'Alsace, châtaigne rôties et munster frit.

Croustillant de chevreuil des chasses locales, salade automnale et sauce aigre-douce à la fleur de sureau de nos récoltes.

Ravioles de chanterelles d’automne et trompettes de nos forêts et chèvre frais du Londenbach, éclats de noisettes, sauce persillée et œuf parfait.

Notre terrine de campagne et champignons des bois, bouquet de mâche plein champs et confit de courge

Plats

Fleischschnaka servis dans un bouillon et salade verte

Bœuf gros sel (Paleron en cuisson de 5h), crudités, pommes de terre sautées et sauce raifort

Rognons de veau, champignons de paris de Colmar, sauce moutardée et späetzle doré au beurre.

Jarret de porc braisé à l’amer Miclo, choucroute nouvelle et pommes de terre fondantes.

Faux-Filet de boeuf alsacien (maturé sur os) légumes, sauce au vin et pommes de terre sautées

Tête de veau, sauce gribiche vinaigrée et pommes de terre fondantes

Filet de truite saumonée de la pisciculture Bihl, choucroute, pommes de terres fondantes et sauce au beurre blanc.

Pièce des chasses locales en deux façons, Knödel poêlé, quetsche fermentée et légumes de saison.

Bouchée à la reine de volaille et veau, feuilletage pur beurre, crème Alsace lait Label Rouge et späetzle doré au beurre.

Fromage

Duo de fromages des fermes alsaciennes, salade et cumin

Desserts

Poire pochée au vin chaud, crème diplomate à la vanille et au grand Marnier et glace cannelle..

Profiteroles glacées vanille, sauce chocolat chaude

Kouglof glacé arrosé à l'eau de vie alsacienne.

Coulant au chocolat noir cuit minute et glace à la reine des prés de nos récoltes

Café liégeois

Coupe glacée maison, 3 boules au choix

Les menus

Traditions Alsaciennes

Traditions Alsaciennes

Raisin d'Or

Raisin d'Or

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