carte & menus
Une cuisine de qualité, faite maison, à partir de produits frais sélectionnés avec soin.
La carte
Entrées
Foie gras de canard au naturel cuit en terrine, d'origine alsacienne, chutney de pommes et pain bretzel toasté
(à emporter; 15€ les 100 grammes)
22.00 €
Truite saumonée de la pisciculture Guidat fumée au bois, boutons d'ail des ours de nos récoltes en vinaigre et variation végétale
18.00 €
Escargots traditionnels, beurre, ail et persil
Par 6 : 9.50€
Par 12 : 18.00€
9.50 €
Galette de pied de porc désossée et croustillante, mélange de salade et sauce remoulade aillée
16.50 €
Consommé de boeuf, quenelles de moelle
10.00 €
Salade de pissenlit, lardons grillés, œuf poché et graines de tournesol germées et toastées
13.00 €
Rillette de cochon d'Alsace confite en baekeoffa, aigres-doux, salade et pain de campagne toasté
13.00 €
Plats
Boeuf gros sel, crudités, pommes de terre sautées et sauce au raifort
22.00 €
Rognons de veau, sauce moutarde à l'ancienne et späetzle
23.00 €
Jarret de porc braisé à l'amer Miclo, choucroute et pommes de terre vapeur
23.00 €
Boudin noir de nos cuisines, chou rouge, pommes de terre sautées et salade verte
23.00 €
Faux-Filet de boeuf alsacien Holstein (maturé 40jours) légumes, sauce au vin et pommes de terre sautées
34.00 €
Bibeleskaes à l'ail des ours des berges de la Fecht, munster fermier, jambon à l'os et pommes de terre sautées
19.00 €
Tête de veau, sauce gribiche et pommes vapeur
22.50 €
Fromage
Duo de fromages des fermes alsaciennes, salade et cumin
10.50 €
Desserts
Profiteroles glacées vanille, sauce chocolat chaude
10.00 €
Kouglof glacé à l'eau de vie alsacienne
10.00 €
Coulant au chocolat noir cuit minute, glace praliné
11.00 €
Crème brûlée à la reine des prés de nos récoltes
9.50 €
Café liégeois
9.00 €
Pavlova de pomme et poire
Coulis et sorbet de poire, compotée et tartare de pommes acidulées, meringue et chantilly
10.00 €
Brioche perdue et glace à la cannelle
10.00 €
Coupe glacée maison, 3 boules au choix
Nos sorbet : Chocolat, Mandarine, Fraise, Églantine ou Poire
Nos glaces : Vanille, Café, Praliné ou Cannelle
9.00 €
Torche aux marrons selon Chloé et sorbet à l'églantine
11.00 €
