carte & menus
Une cuisine de qualité, faite maison, à partir de produits frais sélectionnés avec soin.
La carte
À découvrir sur place.
À découvrir sur place.
« En complément de notre carte permanente, découvrez nos suggestions du moment, élaborées selon les arrivages, les saisons et l’inspiration du chef. »
Entrées
Gravelax de truite saumonée de la Pisciculture Bihl au Gin, concombre, fenouil et crème citronnée au yaourt fermier.
18.00 €
Presskopf, vinaigrette aux herbes du jardin et salade verte.
14.50 €
Carpaccio de filet de bœuf, huile de colza et vinaigre de pinot noir biologique, tomates confites, copeaux de Barkass, aigre doux et salade croquante
18.50 €
Crème fraicheur de petits pois frais légèrement mentholé, cerises fraiches d’Alsace, chèvre frais du Londenbach en robe d’herbes et de fleurs, pain brioché feuilleté
15.00 €
Plats
Rognons de veau, sauce crémée au brandy, légumes primeurs et spaëtzle dorés au beurre.
24.50 €
Fleischkiechle, sauce moutardée, salade verte et pommes de terre sautées.
23.00 €
Chevreuil des chasses locales en deux cuissons, le filet rosé et l’épaule en cuisson longue, légumes, cerises et millefeuille de pommes de terre.
34.00 €
Bœuf gros sel (Paleron en cuisson de 5h), crudités, pommes de terre sautées et sauce raifort
23.00 €
Tête de veau, sauce gribiche vinaigrée aux herbes du jardin et pommes de terre fondantes.
23.00 €
Bouchée à la reine de volaille, veau et morilles, feuilletage pur beurre, crème Alsace lait Label Rouge et späetzle doré au beurre.
24.00 €
Desserts
Pavlova aux fruits rouges.
(Meringue, sablé aux amandes chantilly à la vanille, collection de fruits rouges et crème glacée à la mélisse)
11.00 €
Battelmann aux cerises (dénoyautées) du verger et glace à la reine des prés de nos récoltes.
10.50 €
Sorbet aux cerises du verger arrosé de kirch.
9.00 €
Profiterole glacée vanille, sauce chocolat chaude
10.00 €
Kouglof glacé arrosé à l'eau de vie alsacienne.
10.00 €
Coulant au chocolat noir cuit minute et glace à la vanille.
11.00 €
Café liégeois
9.00 €
Coupe glacée maison, 3 boules au choix
Nos sorbet: Chocolat, Rhubarbe
Nos glaces: Vanille, Café, Fromage blanc fermier ou Reine des prés
9.00 €
