Carte et menus – Au Raisin d'Or

carte & menus

Une cuisine de qualité, faite maison, à partir de produits frais sélectionnés avec soin.

La carte

Entrées

Foie gras de canard au naturel cuit en terrine, d'origine alsacienne, chutney de pommes et pain bretzel toasté

(à emporter; 15€ les 100 grammes)

22.00 €

Escargots traditionnels, beurre, ail et persil

Par 6 : 9.50€

Par 12 : 18.00€

9.50 €

Consommé de boeuf, quenelles de moelle

10.00 €

Rillette de cochon d'Alsace confite en baekeoffa, aigres-doux, salade et pain de campagne toasté

13.00 €

Omble chevalier des sources du Heimbach mariné, asperges vertes grillées, sauce légère au fromage blanc et boutons d'ail des ours de nos récoltes en vinaigre.

17.50 €

Terrine de lapin au foie gras, condiment aux pruneaux et aigre-doux.

17.00 €

Salade gourmande

(Foie gras, magret de canard fumé par nos soins, omble chevalier mariné ..)

21.00 €

Plats

Boeuf gros sel, crudités, pommes de terre sautées et sauce au raifort

22.00 €

Rognons de veau, sauce moutarde à l'ancienne et späetzle

23.00 €

Jarret de porc braisé à l'amer Miclo, choucroute et pommes de terre vapeur

23.00 €

Faux-Filet de boeuf alsacien (maturé sur os) légumes, sauce au vin et pommes de terre sautées

34.00 €

Bibeleskaes, munster fermier, jambon à l'os et pommes de terre sautées

19.00 €

Tête de veau, sauce gribiche et pommes vapeur

22.50 €

Filet de truite saumonée de la pisciculture Bihl, choucroute, pommes de terres fondantes et sauce au beurre blanc.

26.50 €

Fleishkiechle, salade, pommes de terres sautées et sauce à la moutarde.

22.50 €

Magret de canard d'Alsace aux cerises, griespflutta grillées et sauce au vin.

28.50 €

Navarin d’agneau de lait des Pyrénées, petits pois et späetzle

27.50 €

Fromage

Duo de fromages des fermes alsaciennes, salade et cumin

10.50 €

Desserts

Dame blanche.

9.00 €

Panna cotta à la fleur de sureau de nos récoltes et fraises d'alsace

9.50 €

Battelman aux cerises et glace à la reine des prés.

9.50 €

Profiteroles glacées vanille, sauce chocolat chaude

10.00 €

Kouglof glacé à l'eau de vie alsacienne

10.00 €

Coulant au chocolat noir cuit minute et sorbet cerise

11.00 €

Café liégeois

9.00 €

Coupe glacée maison, 3 boules au choix

Nos sorbet : Chocolat, Mandarine, Fraise, Églantine ou Poire

Nos glaces : Vanille, Café, Praliné ou Cannelle

9.00 €

Les menus

Traditions Alsaciennes

Consommé de bœuf, quenelles de moëlle

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Bœuf gros sel, crudités, pommes de terre sautées

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Kouglof glacé à l'eau de vie alsacienne

37.00 €

Raisin d'Or

Omble chevalier des sources du Heimbach mariné,

asperges vertes grillées, sauce légère au fromage blanc et boutons d’ail des ours de nos récoltes en vinaigre

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Raviole à l’ail des ours des berges de la Fecht et fromage frais

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Magret de canard d’Alsace, späetzle et sauce au vin

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Dessert au choix de la carte

54.00 €

Une cuisine de qualité, faite maison, à partir de produits frais sélectionnés avec soin.

La carte

Entrées

Foie gras de canard au naturel cuit en terrine, d'origine alsacienne, chutney de pommes et pain bretzel toasté

Escargots traditionnels, beurre, ail et persil

Consommé de boeuf, quenelles de moelle

Rillette de cochon d'Alsace confite en baekeoffa, aigres-doux, salade et pain de campagne toasté

Omble chevalier des sources du Heimbach mariné, asperges vertes grillées, sauce légère au fromage blanc et boutons d'ail des ours de nos récoltes en vinaigre.

Terrine de lapin au foie gras, condiment aux pruneaux et aigre-doux.

Salade gourmande

Plats

Boeuf gros sel, crudités, pommes de terre sautées et sauce au raifort

Rognons de veau, sauce moutarde à l'ancienne et späetzle

Jarret de porc braisé à l'amer Miclo, choucroute et pommes de terre vapeur

Faux-Filet de boeuf alsacien (maturé sur os) légumes, sauce au vin et pommes de terre sautées

Bibeleskaes, munster fermier, jambon à l'os et pommes de terre sautées

Tête de veau, sauce gribiche et pommes vapeur

Filet de truite saumonée de la pisciculture Bihl, choucroute, pommes de terres fondantes et sauce au beurre blanc.

Fleishkiechle, salade, pommes de terres sautées et sauce à la moutarde.

Magret de canard d'Alsace aux cerises, griespflutta grillées et sauce au vin.

Navarin d’agneau de lait des Pyrénées, petits pois et späetzle

Fromage

Duo de fromages des fermes alsaciennes, salade et cumin

Desserts

Dame blanche.

Panna cotta à la fleur de sureau de nos récoltes et fraises d'alsace

Battelman aux cerises et glace à la reine des prés.

Profiteroles glacées vanille, sauce chocolat chaude

Kouglof glacé à l'eau de vie alsacienne

Coulant au chocolat noir cuit minute et sorbet cerise

Café liégeois

Coupe glacée maison, 3 boules au choix

Les menus

Traditions Alsaciennes

Traditions Alsaciennes

Raisin d'Or

Raisin d'Or

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